3名さま以上、人数に応じて 2階いす席完全個室をご用意いたします。
皆様の笑顔を見ながら 楽しくご会食していただけます。老舗ながらのゆったりした空間で全部屋 換気機能つきダイキンエアコン設置。
コロナ対策実施済みの個室でお食事をお楽しみいただけます。
これからの季節 忘年会・新年会など各種ご宴会・還暦や七五三、お宮参りなどのお祝い事や、法事・法要など、さまざまな用途にお使いいただけます。
お勧めは国産うな重(梅）つきの『雷門コース7,700円（税込）』と人気五目釜めしつきの『駒形コース5,500円（税込）』
熟練した職人が調理するお料理は、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく奇をてらわずご提供しております。
※写真は雷門コース。
ご法要の後のお清めに2階 個室をご利用ください。コース料理ご予約時に個室を確約。
ご遺影を飾りたい、影膳を用意して欲しいなどのご希望がございましたらご予約の際にご相談ください。
また、会葬者さまへのお土産（常温のみ）を前日にお預かりいたします。お気軽にご相談ください。
雷門コース 7,700円（税込）
『全8品』先付 お刺身 天ぷら 茶碗むし 煮物 酢の物 国産うな重 水菓子
お食事に江戸定自慢の『国産うな重 梅 （3,500円）』のついた質・量ともにご満足いただけるコースです。
お客さまをお招きしてのご会食にどうぞご利用ください。
駒形コース 5,500円（税込）
『全6品』先付 お刺身 天ぷら 茶碗むし 五目釜めし 水菓子
お食事に根強い人気の五目釜めしのついたコース料理です。
手軽にお食事を楽しみたい方に人気です。
江戸定では美味しく安全な国産うなぎにこだわります。築地・豊洲市場の鰻専門問屋より仕入れる愛知県三河一色産養殖鰻のみを使用。三河一色産うなぎは質が良く、良質な脂と身の柔らかさが自慢の逸品です。
その国産うなぎを永年継ぎ足し大事にしてきた秘伝のたれで熟練した職人がじっくり焼きあげました。
江戸の時代よりうなぎは庶民のスタミナ源。なによりお客様の笑顔を大事にしています。土用丑の日には店内飲食はもちろん、テイクアウトも承ります。お気軽にお電話ください。
先々代から受け継いだ秘伝のたれは永年大切に継ぎ足し現在にその味を残しています。うなぎをさばいたときに出る頭と背骨をきれいになるまで何度も水洗い。そして生臭さを取り除くと同時に香ばしさもだすため焼きます。そうして,継ぎ足し用たれを作る際に一緒に煮ています。この一手間でコクが深まります。
永い年月を経て味を確立している秘伝のたれ。これからもうなぎの旨味を積み重ねていきます。
背中を開くのが江戸前の基本的な調理方法です。
これを１度素焼きしてから蒸しあげると、中身がふっくらとなります。
そして秘伝のたれをつけてじっくりと焼き、焼いては秘伝のたれにつけ、これを繰り返すこと３度。
熟練した職人により、中はふっくら、外は香ばしく、江戸前うなぎの仕上がりです。
[1]米→新潟産コシヒカリ100％使用。
[2]出汁→鶏ガラをじっくり半日煮込んだ鶏ガラスープを使用。
[3]鶏、竹の子、椎茸 それぞれの持ち味を引き出すため別々に炊いています。
[4]注文→注文を受けてから羽釜にお米、鶏がらだしを入れ一釜一釜丁寧に炊いています。
そのため炊き上がりまで約25分ほどいただきます。
「大名釜めし」
オホーツクずわい蟹や北海道いくらなど、豪華で色鮮やか一品です。
お客様からのリクエストで誕生した当店自慢の釜めしです。
「元祖うなぎ登り釜めし」国産うなぎ丸々１尾入り。
ひと羽釜ごとに鶏ガラだしで炊きあげる釜めし。熟練の職人が焼きあげた国産うなぎ。
それを最後にあごだしと薬味でいただくお茶漬け。
江戸定でしか味わえない美味しさです。
2階完全個室ではコロナ後も感染予防に努めています。
・最新ダイキン換気機能つきエアコン設置 ・お部屋に窓 ・消毒液を設置 ・定期的にふき取り消毒実施
・タブレットにて店員呼びだし ・女性専用トイレ設置
安心のお部屋でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
入口に『手のアルコール消毒』を引き続き設置。いつでもご利用いただけます。
1階には大型換気装置、2階には換気機能つきエアコンを設置。
従業員は定期的に検温、手洗いと消毒を行い、マスク着用にて接客させていただきます。
1階店舗 左端は店舗入口。奥には大きな窓があります。ご覧の通り、換気のしやすい店舗です。
そして、ダイキン高機能換気設備を2021年11月導入して積極的に換気に努めています。